怎樣選購蘋果醋

1、選發酵蘋果醋

發酵(jiao)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)醋(cu)是(shi)以蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)原料(liao)、經清洗(xi)、破碎、榨(zha)汁后，通過液體(ti)深層發酵(jiao)法釀制成果(guo)(guo)(guo)(guo)醋(cu)，兼(jian)具果(guo)(guo)(guo)(guo)汁和醋(cu)的(de)(de)優點，營養作用(yong)更好(hao)一些(xie)(xie)。而哪些(xie)(xie)用(yong)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)汁加(jia)醋(cu)酸勾兌而的(de)(de)配制蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)醋(cu)，因為(wei)沒有(you)經過發酵(jiao)過程，品質稍差。當然，如(ru)果(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)用(yong)醋(cu)加(jia)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)味香料(liao)勾兌的(de)(de)就更差了。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、看蘋果汁濃度

我當(dang)們應(ying)選蘋(pin)(pin)果(guo)汁濃度(du)高(gao)的(de)(de)(de)蘋(pin)(pin)果(guo)醋，質量好一(yi)些(xie)的(de)(de)(de)蘋(pin)(pin)果(guo)醋產品標簽(qian)上(shang)不(bu)(bu)但(dan)會注明(ming)加(jia)工(gong)方法（如發(fa)酵），還會注明(ming)蘋(pin)(pin)果(guo)汁的(de)(de)(de)含(han)量（如10%等(deng)）。質量較差的(de)(de)(de)蘋(pin)(pin)果(guo)醋通(tong)常會在(zai)包裝上(shang)不(bu)(bu)知所云地寫一(yi)些(xie)保健作用，而對加(jia)工(gong)方法，果(guo)汁含(han)量等(deng)硬指(zhi)標采取回避(bi)的(de)(de)(de)做(zuo)法。當(dang)然，也不(bu)(bu)能(neng)認為果(guo)汁濃度(du)越高(gao)越好。

3、看有無低聚木糖

低(di)聚木糖是低(di)聚糖的(de)(de)一種，能(neng)促(cu)進大腸內雙歧桿菌(jun)增殖，具有通便排毒的(de)(de)保(bao)健作用(yong)。低(di)聚木糖具有很強的(de)(de)酸穩定(ding)性，不(bu)(bu)怕酸，極少產生能(neng)量，所以不(bu)(bu)會使人發(fa)胖。因(yin)此(ci)對(dui)于(yu)愛美的(de)(de)女(nv)性朋友來說，不(bu)(bu)妨選擇添加了(le)低(di)聚木糖的(de)(de)蘋果醋(cu)。

4、看糖分

為改(gai)善(shan)口感，蘋果醋通常都要添加(jia)(jia)一些蔗糖，如(ru)果怕發胖的(de)話(hua)，可以選擇添加(jia)(jia)木糖醇(chun)（不加(jia)(jia)蔗糖）的(de)產品。

5、注意品牌

我們應當(dang)選購大品牌生產的蘋果醋，目前市場上的蘋果醋品牌有很多，其口味(wei)、風格、質量千差萬別，令消費者眼花繚亂，選擇知(zhi)名品牌相對來說(shuo)更加(jia)由保(bao)障。因為大品牌有足(zu)夠的資金(jin)投入(ru)在(zai)產品研(yan)發和生產工藝上，所(suo)以在(zai)質量上值得信賴(lai)。

6、看是否由相關證件

在選購蘋果醋的(de)過程(cheng)(cheng)中，要看(kan)是否具有通(tong)過了國家(jia)的(de)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)系(xi)和食品(pin)(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)系(xi)的(de)相關(guan)證件。國家(jia)對食品(pin)(pin)，保健品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)把(ba)關(guan)比(bi)較(jiao)嚴格(ge)，一(yi)般來說通(tong)過國家(jia)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體(ti)系(xi)和食品(pin)(pin)安全管(guan)理(li)體(ti)系(xi)的(de)的(de)產品(pin)(pin)不(bu)容易出現(xian)問題，所以在選擇產品(pin)(pin)的(de)過程(cheng)(cheng)中要注意查看(kan)。

如何鑒別蘋果醋質量好壞

1、看配料標識

一(yi)般來(lai)說(shuo)，蘋(pin)果醋配(pei)料(liao)表中會明確標(biao)示(shi)“發酵型(xing)蘋(pin)果醋或蘋(pin)果原醋”，市場上(shang)由部分(fen)不(bu)良商家弄虛作假，會將(jiang)糧食醋再(zai)加點濃(nong)縮(suo)蘋(pin)果汁、香精、色素調配(pei)，因此從外觀上(shang)很難區分(fen)是(shi)(shi)否是(shi)(shi)發酵型(xing)蘋(pin)果醋，這時候要(yao)從配(pei)料(liao)表查看(kan)，一(yi)般標(biao)示(shi)“釀造食醋”，基本(ben)可以確定不(bu)是(shi)(shi)發酵型(xing)蘋(pin)果醋。

2、看食品添加劑

添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑的合(he)理(li)(li)使用并不會對(dui)人體有害，但(dan)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑對(dui)人體幾(ji)乎(hu)不提供營養物質(zhi)，它之所以(yi)安全，也僅(jin)僅(jin)是添(tian)加(jia)(jia)(jia)量相對(dui)較少(shao)。部分企(qi)業(ye)因(yin)為配(pei)(pei)方設(she)計不合(he)理(li)(li)，生產技術，設(she)施(shi)設(she)備存在缺(que)陷，質(zhi)量控制不合(he)理(li)(li)等原(yuan)因(yin)，只能通過(guo)添(tian)加(jia)(jia)(jia)食品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑來(lai)掩飾，建議選購(gou)(gou)蘋(pin)果前，首先要看配(pei)(pei)料表食品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑是否過(guo)多，如果過(guo)多應謹(jin)慎購(gou)(gou)買。

3、看顏色

發(fa)酵型蘋果(guo)醋(cu)飲品在發(fa)酵過(guo)程中呈(cheng)現自然的(de)金黃(huang)(huang)透亮，搖晃起泡不易破，允許有(you)一(yi)定(ding)的(de)懸浮(fu)物(wu)可略有(you)沉淀，而一(yi)般(ban)糧食醋(cu)濃縮物(wu)為了調出金黃(huang)(huang)色澤，會加入(ru)不同的(de)色素，一(yi)般(ban)顏色呈(cheng)無色澤的(de)深黃(huang)(huang)或淺黃(huang)(huang)色。

4、聞味道

發酵(jiao)型蘋果(guo)醋會(hui)聞到蘋果(guo)發酵(jiao)的香(xiang)味(wei)，它有明顯果(guo)香(xiang)和柔和的醋香(xiang)味(wei)，回味(wei)綿長酸度適(shi)宜，不刺鼻口感滑潤(run)細膩，酸甜適(shi)宜，沒有苦(ku)澀等雜味(wei)等。一(yi)般糧食醋濃縮物則會(hui)有令人(ren)刺鼻難受的酸味(wei)，有濃烈(lie)蘋果(guo)味(wei)道，甚(shen)至會(hui)有刺喉感。